Recette de la Tarte aux Fruits

La recette de la tarte aux fruits : Légère mais totalement gourmande !

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Pour l’arrivée des beaux jours, je souhaite vous partager une recette de tarte aux fruits. (Oui, c’est une honte, ma première recette n’est même pas une recette de chocolat ! Mais j’en ai tellement qu’il va me falloir un peu de temps pour vous présenter ma petite sélection ;))

Vous apprécierez cette tarte aux fruits pour sa légèreté et sa fraicheur, la simplicité de sa recette, et le beau rendu une fois terminée 🙂 Ne dit-on pas que l’on mange aussi avec les yeux?

Il vous faudra un peu de temps pour le dressage des fruits, mais vous serez totalement satisfait par le résultat donc à vos fourneaux !

Ce dont vous avez besoin :

~ Ingrédients ~

Pour la crème pâtissière :

  • 120g de sucre
  • 50g de maïzena (fécule de maïs) → si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser de la farine, mais la crème pâtissière aura une consistance plus pâteuse et plus ferme.
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 50cl de lait

Pour le dressage :

  • 1 barquette de fraises (250g environ)
  • 1 barquette de framboises  (250g environ)
  • 2 kiwis
  • 1 banane
  • 1 poire (taille moyenne)
  • 1 mangue (petite si possible)
  • un peu de confiture d’abricot
  • 1 citron (ou jus de citron)

Les accessoires / ustensiles :

  • Un moule à tarte
  • Une feuille d’aluminium
  • Un pinceau de cuisine

Et une pâte sablée toute faite (mais vous pouvez également vous charger de la faire de A à Z !)

~ Préparation de la Recette ~

Préchauffez votre four à 200°C.

La pâte sablée :

  1. Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette
  2. Recouvrez la pâte d’une feuille de papier aluminium
  3. Enfournez pour 5 min à 200°C.
  4. Vérifiez votre pâte, elle nécessite sûrement encore un peu de cuisson. Laissez encore 2-3min pour terminer la cuisson, et pour que la pâte soit bien dorée.
  5. Lorsque la pâte est prête, sortez du four et réservez.

La crème pâtissière :

  1. Faites chauffer le lait à feu doux avec le sucre vanille jusqu’à ébullition. Retirez ensuite du feu.
  2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs, l’oeuf entier et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Incorporez la maïzena et mélanger pour que le mélange devienne bien homogène.
  4. Sortez le lait vanillé du feu, et versez la préparation sur le mélange œufs-sucre, dans le saladier.
  5. Mélangez bien, et reversez ensuite l’ensemble de votre crème dans la casserole
  6. Portez à ébullition, en fouettant la préparation sans arrêt pendant la cuisson
  7. La crème pâtissière est prête lorsqu’elle devient épaisse.
  8. Faites refroidir sans trop remuer (au risque de rendre votre crème trop liquide).
  9. Vous pouvez alors la versez sur votre pâte sablée 🙂

Le dressage :

  1. Epluchez et découpez les fruits en morceaux
  2. Disposez-les sur votre crème pâtissière dans l’ordre que vous souhaitez
  3. Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot à la casserole à feu doux
  4. Badigeonnez les fruits à l’aide du pinceau de cuisine, vous les rendrez gourmands et brillants !

Laissez refroidir la tarte une petite heure au frigo.

Dégustez, c’est trop miam :p

By: Karine, Chocolat-Framboise

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