Panna Cotta Framboise

Hello les gourmands !
Après une longue pause sur le blog (vacances obligent ;-)), voilà une toute nouvelle recette fruitée pour reprendre en douceur : la recette de la panna cotta framboise.

chocolat-framboise-panna-cotta-framboise-1

Une panna cotta, c’est quoi?
Littéralement « crème cuite » , il s’agit d’un dessert italien à base de lait, de crème et de sucre.
Elle est servie avec un coulis, généralement aux fruits rouges mais je pense qu’elle se marie aussi parfaitement avec un coulis chocolat, caramel ou bien-sûr spéculoos 😉
A vous de la tester sous toutes ses coutures !

chocolat-framboise-panna-cotta-framboise-2
Ingrédients pour 6 panna cotta
1 grande barquette de framboises (125g suffisent)
1 càs d’extrait de vanille
70 g de sucre
50 cl de crème liquide
1 dizaine de biscuits speculoos
2 feuilles de gélatine
Coulis de framboises (si vous ne voulez pas vous embêtez à le faire à partir de framboises fraîches)

chocolat-framboise-panna-cotta-framboise-3

Préparez votre panna cotta (15 minutes)

  1. Commencez par mettre à tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
  2. Dans une casserole, versez la crème, le sucre et ajoutez-y l’extrait de vanille
  3. Laissez à feu moyen et remuez.
  4. Dès les premiers frémissements, retirez la casserole du feu et ajoutez-y les feuilles de gélatine essorées
  5. Remuez jusqu’à dissolution de la gélatine
  6. Versez dans des ramequins jusqu’au 3/4 environ afin de pouvoir y mettre le coulis
  7. Réservez au frais pendant 5h

Préparez votre coulis framboises  (10 minutes)

→ Si vous avez déjà testé la recette du bavarois framboise, vous avez déjà préparé ce coulis 😉

  1. Mixez les framboises (gardez-en quelques unes pour la décoration)
  2. Passez le coulis au chinois pour enlever les pépins, il sera ainsi bien lisse!
  3. Vous pouvez ajouter d’autres fruits (sur cette recette, j’ai par exemple ajouté du coulis de mûres!)
  4. Conservez votre coulis au frais

Montez votre dessert (5 minutes)

  1. Avant de servir, sortez vos panna cotta du réfrigérateur
  2. Versez du coulis dans chaque ramequin (environ 1 louche)
  3. Déposez quelques framboises par dessus
  4. Ecrasez vos biscuits speculoos (technique facile : mettez-les dans un sac de congélation avec zipp, et écrasez-les au rouleau à pâtisserie)
  5. Emiettez-les sur vos framboises

chocolat-framboise-panna-cotta-framboise-4

C’est prêt ! 🙂

Vous voulez tester quelques variantes ? Remplacez le speculoos émietté par des pistaches concassées et la framboise par du chocolat 😀

 

Vous avez aimé cette recette? Partagez-la !

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Panna Cotta Framboise
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

You may also like

Laisser un commentaire