Galette des rois Framboises et Litchis

Pour les gourmands,

Voilà une recette de galette des rois un peu originale : la galette des rois Framboises & Litchis 😋

Pour les puristes de la crème d’amande, pas d’inquiétude, il y en a aussi dans cette galette 😄 De quoi ravir toutes les papilles !

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Ingrédients pour 8 personnes :

2 pâtes feuilletées
125 g de framboises
100 g de litchis
150 g de sucre
150 g de poudre d’amandes
100 g de beurre mou
3 œufs (2 + 1 pour badigeonner la pâte)
1 fève et 1 couronne

 

Ingrédients pour 4 personnes (comme sur mes photos)

1 pâte feuilletée
75 g de framboises
50 g de litchi
50 g de sucre
50 g de poudre d’amande
30 g de beurre mou
2 œufs (1 + 1 pour badigeonner la pâte)
1 fève et une couronne

Recette de la galette des rois Framboises et Litchis

  1. Préchauffez votre four à 180º
  2. Travaillez votre beurre mou au fouet
  3. Ajoutez le sucre et fouettez
  4. Puis ajoutez l’œuf / les œufs (selon la recette pour 8 ou 4 personnes)
  5. Ajoutez enfin la poudre d’amande et fouettez pour homogénéiser la pâte
  6. Pour la recette pour 8 personnes : Déroulez la premiere pâte feuilletée sur une plaque de four froide en conservant le papier cuisson. Pour la recette pour 4 personnes : Déroulez votre pâte, coupez-la en deux parts égales. Roulez une part en boule et étalez-la avec un rouleau un pâtisserie pour faire une base bien ronde votre galette (astuce pour un résultat plus propre : utiliser une assiette posée à l’envers sur votre pâte, et découpez les bords autour de l’assiette). Faites la même chose avec l’autre moitié de la pâte feuilletée et réservez.
  7. Étalez la crème d’amande sur la base avec le dos d’une cuillère, en laissant les bords libres sur 1 ou 2 cm

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8.  Disposez par dessus les framboises coupées en deux si besoin

9.  Disposez les litchis coupés en lamelles

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10.  Cachez votre fève

11. Refermez avec l’autre pâte feuilletée et dessinez les motifs de votre choix

12. Badigeonnez un œuf battu

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13. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180º – Surveillez la cuisson, laissez quelques minutes de plus si la pâte n’est pas assez dorée

 

Votre galette des rois Framboises et Litchis est maintenant prête! Dégustez-la encore chaude 😋

 

By: Karine, Chocolat-Framboise

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