Bûche de Noël au Chocolat et Noix de coco

Hello mes gourmands,

Pas évident de vous présenter plus tôt la recette de la bûche de Noël 🎄 avec les fêtes de fin d’année et cette nouvelle année pleine de nouveaux challenges!

Alors, pour ceux qui comme moi, sont nostalgiques des fêtes, de la bûche de Noël et qui souhaitent faire un dernier écart avant la galette des rois (👸🏼😋), voilà la recette de la bûche de Noël au Chocolat et Noix de coco !
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J’ai utilisé un moule à bûche et son tapis en silicone pour l’effet « bûche de sapin » 😉

Préparez votre biscuit coco fondant – 10 min + 20 min de cuisson

Ingrédients

2 blancs d’œufs
30 g de sucre glace
50 g de noix de coco râpée en copeaux
15 g de farine

  1. Préchauffez votre four à 180°
    Commencez par monter vos blancs en neige au robot pâtissier ou robot mixeur
  2. Ajoutez le sucre et la farine tamisée lorsque les blancs commencent à prendre du volume
  3. Arrêtez le robot et ajoutez la noix de coco râpée
  4. Mélangez délicatement avec une spatule
  5. Étalez sur une feuille de cuisson posée sur une plaque de four –
  6. Veillez à étaler sur la longueur afin de pouvoir découper une large bande de la taille de votre moule, une fois le biscuit refroidi
  7. Enfournez pour 20 minutes
  8. Sortez du four et laissez refroidir
  9. Posez votre moule à bûche à l’envers dessus et découpez autour afin d’obtenir la bande de biscuit qui refermera votre bûche
  10. Réservez

 

Préparez votre mousse chocolat gourmande

130 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide entière bien froide
1 feuille de gélatine
8 Bounty (facultatif)

  1. Faites tremper votre feuille de gélatine dans de l’eau froide
  2. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez refroidir (à l’extérieur, le climat de décembre s’y prête bien ^^)
  3. Pendant ce temps, battez 40 cl de crème liquide bien froide en chantilly (vous utiliserez la moitié pour la mousse au chocolat et l’autre moitié pour la mousse coco)
  4. Faites chauffer au micro-ondes la gélatine ramollie dans un verre avec une cuillère à soupe d’eau
  5. Ajoutez à la chantilly et mélangez
  6. Ajoutez progressivement la moitié de la chantilly dans le chocolat et mélangez délicatement – Réservez l’autre moitié au réfrigérateur
  7. Facultatif : Saupoudrez de cacao, le cacao ne va pas bien se mélanger à la mousse et formera des petits copeaux de chocolat, délicieux à la dégustation 😋
  8. Versez dans le moule et étalez bien pour rendre la surface bien lisse
  9. Facultatif : Déposez en ligne des Bounty sur votre mousse
  10. Réservez au frais pendant au moins 1h

 

Préparez votre mousse coco délicieuse

20 cl  de crème de coco
20 cl de crème liquide entière bien froide
2 feuilles de gélatine
70 g de copeaux de noix de coco

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine
  2. Dans une casserole, faites chauffer la crème de coco et ajoutez-y les feuilles de gélatine ramollies
  3. Laissez refroidir
  4. Ajoutez à la crème coco l’autre moitié de la chantilly (La moitié des 40 cl que vous avez monté pour votre mousse au chocolat)
  5. Mélangez avec une spatule et finissez par ajouter les copeaux de coco râpée
  6. Versez sur la mousse au chocolat
  7. Fermez avec votre biscuit coco
  8. Placez au réfrigérateur pour au moins 2h

 

Glacez votre bûche de Noël

100 g de fromage blanc
100 g de chocolat

  1. Faites chauffer votre chocolat au bain-marie
  2. Ajoutez le fromage blanc et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse
  3. Nappez votre bûche de Noël et décorez-la
  4. Réservez au réfrigérateur et sortez juste avant de déguster

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Maintenant à vos spatules, à vous de vous régaler 😋

N’hésitez pas à nous partager vos chefs d’œuvre !

 

By: Karine, Chocolat-Framboise

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